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【新品推薦】我愛吉利丁

我愛吉利丁



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您仍在比較哪買這本飲食類的中文書 "我愛吉利丁" 售價最超值嗎?

雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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妳知道嗎?
只要有小小的1包(5g)吉利丁粉,
就可以變化出果凍、芭芭羅瓦和慕斯等各種清涼甜品喔!


●冰涼甜點不可或缺的吉利丁
什麼是吉利丁呢?其實吉利丁是將來自豬和牛身上的一種蛋白質——膠質,加熱抽取出之後製作而成。吉利丁的語源是來自於拉丁語的「gelata」(=熬煮凝固),據聞也曾是拿破崙愛吃的食物。以吉利丁製作而成的果凍,其特徵便是帶有美麗的透明感、具彈性,最棒的是入口即化的滑順口感。不只是果凍,還可以廣泛地利用在芭芭羅瓦、慕斯等冰涼甜點及肉凍等料理上。這次將使用初學者也很容易操作,不會失敗的吉利丁粉。

●富含膠質的吉利丁
吉利丁雖然並非低熱量(吉利丁粉1包(5g)平均為18kcal),不過蛋白質含量為4.6g!由於取自於膠質,因此還擁有令女性開心的美容效果!1包吉利丁粉平均含有高達4600mg的膠質。

●與寒天有何不同?
零熱量、給人強烈健康印象的寒天,是以石花菜等海藻為原料。由於會在常溫下凝固,因此即使不放入冰箱也可以凝固。口感較果凍硬且紮實。有棒狀和粉末等形狀,若水與吉利丁粉的比例為100:1,水和寒天粉的比例則是1000:6。因此幾乎是差不多的硬度。

●介於寒天和吉利丁粉之間的「洋菜粉」
「洋菜粉」是從海藻中提取出來的凝固劑。常溫下便可凝固,此為吉利丁粉所不及之處,連含有蛋白質分解酵素的熱帶新鮮水果,只要使用「洋菜粉」便可凝固。加熱至80℃溶化之後,回復到常溫即可凝固。無色、無味、無臭,口感則介於寒天和吉利丁之間。其實洋菜粉在日本和西洋中被使用於多種不同的地方,由於可在常溫下流通,因此陳列於便利商店等的果凍,有很多都是以「洋菜粉」製作而成的。

本書特色

1.詳細解說吉利丁(粉、片)的特性與用法,方便讀者依照需求使用。

2.每道甜品都有清楚的步驟說明與精美的圖片可供參考,讓人忍不住想要動手做做看,實際感受吉利丁的神奇魅力。




新聞分享



南韓演員李棟旭近來因演出《孤單又燦爛的神─鬼怪》中,深情又悲劇性色彩濃厚的陰間使者,人氣爆漲,不僅代言接到手軟,還架設了可觀看的廣播節目,與粉絲互動。而官方於今(17)日在社群網站公開一系列之前為雜誌拍攝的幕後花絮照片。

系列照片中,有李棟旭身穿米色與藍條紋相間的上衣,手上拿著香水,然後眼睛閉著將臉靠在香水上;還有他穿著格紋西裝,一手作勢調整領帶,另外一手則是握著香水,每張照片都有不同的表情,但是都有一個相同的特色──禁忌又性感。因此照片一公開後,立即有許多人按讚與分享。

▲李棟旭的幕後花絮照片中,眼睛閉著的表情充滿誘惑。(圖/翻攝自李棟旭官方網站,2017.05.17)

▲李棟旭之前為雜誌拍攝的幕後花絮照,表情超勾人。(圖/翻攝自李棟旭官方網站,2017.05.17)

▲身穿格紋西裝的李棟旭,性感的表情擊殺許多人的心。(圖/翻攝自李棟旭官方網站,2017.05.17)




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